Maurizio Oster Alter

Maurizio Oster Alter: Die Fachwelt hat abgestimmt. Am 11. und 12. September 2022 wurden in Berlin die Rolling Pin Awards Deutschland 2022 vom Fachmagazin Rolling Pin verliehen. Nicht nur die Branche will die Auszeichnungen.

Die Rolling Pins werden oft als „Gastronomie-Oscars“ bezeichnet, weil Experten auf diesem Gebiet für sie stimmen. Wie jeder weiß, lassen sie sich von zwielichtigen Bewertungsseiten nicht täuschen und wissen auch genau, was hinter den Kulissen vor sich geht.

Maurizio Oster Alter
Maurizio Oster Alter
  • Am Mittwoch wurden in der Handelskammer Hamburg die begehrten Sterne des Guide MICHELIN Deutschland verliehen.
  • Der legendäre Gourmet-Reiseführer zeichnete 2022 sieben Restaurants in Hamburg mit einem „Green Star“ aus – genauso viele wie in Berlin.

  • Dies scheint ein Beleg dafür zu sein, dass die Hansestadt nicht nur erstklassige und innovative Köche am Herd hat, sondern auch ein besonders ausgeprägtes Bewusstsein für biologische, ökologische und fair produzierte Produkte, Regionalität und Saisonalität.

  • Die Spitzengruppe der deutschen Gourmet-Liga ist auch in Hamburg mit Kevin Fehlings „The Table“ (drei Sterne) und der auf zwei Sterne aufgewerteten 100/200 Küche von Thomas Imbusch in der klassischen Sternebewertung vertreten.

Als Axel Henkel, der ehemalige Besitzer des eher bescheidenen Lokals in der Sierichstraße, die Schlüssel aufgrund seines fortgeschrittenen Alters an Maurizio Oster übergab, hatte sich die Location in der Sierichstraße bereits einen Ruf als begehrte Adresse für Gastronomie erarbeitet.

In diesem Jahr wurde Maurizio Oster neben dem Status „Newcomer des Jahres“ auch mit einem Michelin-Stern für seine herausragenden Leistungen in der Kulinarik ausgezeichnet. Der Küchenchef hat sich dem Konzept des Minimalismus verschrieben, und seine Expertise liegt in der Technik, aus wenig viel viel zu machen… Das gelingt ihm nicht durch Werbegags oder PR-Geplauder, sondern durch seine Performance. Wenn Sie diesem Weg folgen, gelangen Sie zum Restaurant Zeik.

Das Nominierungs- und Abstimmungsverfahren für die Rolling Pin Awards ist exklusiv für Personen, die in der Hotelbranche tätig sind. Das verleiht den Awards eine ganz besondere Note. Dies geschieht völlig unabhängig von anderen Restaurant-Kategorien oder aktuellen Auszeichnungen wie Sternen, Hauben oder anderen Auszeichnungen.

Diese Auszeichnung ist eine sehr prestigeträchtige Auszeichnung, die Personen verliehen wird, die durch ihre Fähigkeit, als Vorbild für andere zu dienen, und ihre Kreativität einen lang anhaltenden, positiven Einfluss auf die Hotellerie ausgeübt und zum kontinuierlichen Wachstum der Branche beigetragen haben Aufwertung ihres Ansehens.

Auch wenn diese Restaurants den Anspruch teilen, eine umweltbewusste Genusskultur geschaffen zu haben, zeichnen sich ihre Küchen durch folgende Merkmale aus: Wolfs Junge“,

wo fast alles selbst gemacht wird und wo sie ihren eigenen Acker bewirtschaften, über das traditionsreiche Sternerestaurant „Landhaus Scherrer“ mit traditioneller norddeutscher Küche bis hin zum mittlerweile mit zwei Sternen ausgezeichneten „100/200“, wo fast alles ist im eigenen Haus hergestellt; zum “100/200”, der nun mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.

mit an die Natur angepassten saisonalen Menüs, die sehr eng auf die einzelnen Jahreszeiten abgestimmt sind und teilweise ganz vegetarisch oder wild sind und von Feuer und Rauch geprägt sind.